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樓主
發表于 2013-12-20 15:33:32 | 查看: 12922| 回復: 139

【資料名稱】:黃記煌三汁燜鍋技術 燜鍋視頻教程配方資料底油/秘制醬/高湯等
【資料描述】:

本套資料包括:
一:三汁燜鍋制作技術解密(燜鍋底油、秘制醬、高湯吊制等)
①配鍋原料配制(以草魚為例):
②燜鍋底油的熬制:
③燜鍋秘制醬的熬制:
④燜鍋高湯的吊制:
⑤燜鍋海鮮湯汁的配制:
⑥燜鍋豉油汁的熬制:
⑦配鍋程序(以草魚為例):

關于醬汁:
黃記煌三汁燜鍋汁料有醬汁(分香辣、咸鮮口味)、麻辣汁(微麻辣、中麻辣、超麻辣)、海鮮汁、照燒汁、咖喱汁、番茄汁六大系列、幾十種口味,
最常用的有以下兩種:
香辣醬汁:
麻辣汁:
三:知名廚藝專家白少立創新燜鍋秘制醬、豉油汁配方及應用菜例:
四:知名廚藝專家龔明清提供三款特色燜鍋醬料配方
①麻辣燜鍋醬汁
②酸辣燜鍋醬汁
③菌香燜鍋醬汁
五:怪味合燜鍋(網購加盟培訓技術資料)
本套資料包括:
1、底油的制作
2、燜鍋秘制醬做法
3、燜鍋高湯掉制

一、鯽魚燜鍋
二、草魚燜鍋
三、白鱔燜鍋
四、螃蟹燜鍋
五、三黃雞燜鍋
六、鯰魚燜鍋
七、排骨燜鍋
八、牛肉燜鍋
九、羊肉燜鍋
十、鱘魚燜鍋
十一、肥腸燜鍋
十二、素什錦燜鍋
十三、甲魚燜鍋
十四、雞翅燜鍋
十五、牛蛙燜鍋
十六、黃骨魚燜鍋
十七、鮮蝦燜鍋
十八、活蝦燜鍋
十九、墨魚燜鍋
二十、魚雜燜鍋
六:招牌鯰魚燜鍋(附香料粉、燜鍋醬、秘制底油配方)
七:香蟹燜鍋(附燜鍋醬、秘制底油配方)
八:燜鍋耗兒魚(另附酸菜泡椒醬、燜鍋底料及老油配方制法)
九:千回百轉燜鍋鯰魚
十:燜鍋魚翅


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沙發
發表于 2014-2-8 21:03:32
SfzGREHJTKYFLU;ULKUGJHFDSGHJK

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板凳
發表于 2014-2-12 21:40:46
黃記煌三汁燜鍋技術(燜鍋配方底油秘制醬高湯等)送視頻

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地板
發表于 2014-2-16 09:00:08
方法好家伙

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5#
發表于 2014-2-16 19:04:59
黃記煌三汁燜鍋技術(燜鍋配方底油秘

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6#
發表于 2014-2-19 21:35:25
新手報到,多多指教!

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7#
發表于 2014-2-22 10:12:18
vcd相關的華人和特約發的太化股份

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8#
發表于 2014-2-26 21:14:02
【淘寶售價3元】黃記煌三汁燜鍋技術(燜鍋配方底油秘制醬高湯等)送視頻

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9#
發表于 2014-3-5 15:32:48
好好好好好好好好好好好好好好好好

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10#
發表于 2014-3-7 15:42:41
dddddddddddddddddddddddddddd

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